Chef on Board — Corso per Private Chef su Yacht e Ville di Lusso

Il salto di carriera

Sai cucinare. Ora impara a farlo dove il servizio diventa arte.

Essere Private Chef non significa solo cucinare bene. Significa gestire una galley in pochi metri quadri, leggere i desideri di ospiti esigenti prima che li esprimano, vivere con un equipaggio e muoversi con discrezione in contesti esclusivi e internazionali.

Sono competenze che la cucina di un ristorante non insegna. Chef on Board le mette in fila, una per una.

Cosa ti aspetta a bordo

Lavorare tra Mediterraneo, Caraibi e le destinazioni più belle del mondo
Cucinare per armatori, famiglie e ospiti internazionali con menu su misura
Una forte domanda di Italian Chef nel mercato dello yachting
Un ambiente d'élite dove professionalità e riservatezza fanno la differenza
Crescita rapida grazie a una rete di contatti nel settore

Il tuo docente

Chef Angelo Sanna

Chef privato con oltre vent'anni di esperienza nella cucina italiana e internazionale, specializzato nel servizio esclusivo per yacht e ville di lusso. Ha cucinato per personaggi famosi, politici di alto profilo, attori e icone della musica e dello sport.

"Ho creato Chef on Board per gli chef di terra che vogliono entrare nel mondo del privato di lusso — e per accompagnarli fino alla posizione giusta."

Oltre alla formazione, Angelo mette a disposizione dei partecipanti la propria rete di contatti con comandanti, armatori, broker e agenzie in tutto il mondo.

Perché Chef on Board

Una formazione a 360 gradi, costruita sul campo.

Non un corso di cucina, ma il passaggio completo dal ristorante al lusso privato: competenze culinarie, organizzative, relazionali e la conoscenza delle dinamiche reali del settore nautico e delle grandi proprietà.

Metodo di bordo

Tecniche e strategie per ottimizzare i tempi di esecuzione, la logistica e le scorte in una galley dagli spazi ridotti.

L'arte dell'ospitalità

Comunicazione con armatori e ospiti internazionali, cordialità e discrezione come strumenti di lavoro quotidiano.

Accompagnamento

Come presentarsi a comandanti, agenzie e broker, e il supporto di una rete di contatti costruita in vent'anni.

Il programma

Cosa imparerai

Sei aree che coprono tutto ciò che serve per lavorare — e restare — nel settore privato di lusso.

MODULO 01

Competenze relazionali e professionali

Approccio e comunicazione con armatori, famiglie e ospiti internazionali
Cordialità e discrezione: lo stile del Private Chef
Convivialità con equipaggio e personale di villa

MODULO 02

Gestione alimentare e preference list

Utilizzo e interpretazione della preference list
Abitudini, intolleranze, allergie e diete personalizzate
Menu bilanciati e raffinati per guests e crew

MODULO 03

Tempi e logistica nella galley

Pianificazione, preparazione anticipata e scorte
Organizzazione di spazi ridotti e flusso di lavoro
Coordinamento del servizio con il personale

MODULO 04

Vita a bordo nel settore privato

Struttura gerarchica e ruoli dell'equipaggio
Orari di lavoro, contratti, riposi e aspetti fiscali
Adattamento culturale e gestione dello stress

MODULO 05

Certificazioni marittime

STCW ed ENG1: cosa sono, dove si ottengono, quanto durano
Security Awareness e altri corsi utili a bordo
Come arrivare in regola alla prima chiamata

MODULO 06

Mercato e opportunità di carriera

La domanda internazionale di Italian Chef
Tendenze dello yachting e dell'hospitality di lusso
CV, portfolio e come presentarsi a comandanti, agenzie e broker

Requisiti obbligatori per lavorare a bordo

Per salire a bordo servono STCW ed ENG1.

Per lavorare su uno yacht, chef compreso, sono obbligatori due documenti: la formazione di sicurezza STCW e il certificato medico ENG1. Senza questi documenti nessun comandante può imbarcarti.

STCW

Basic Safety Training

Lo standard internazionale di formazione per chi lavora in mare. Il corso base comprende:

Tecniche di sopravvivenza in mare
Prevenzione e lotta antincendio
Primo soccorso elementare
Sicurezza personale e responsabilità sociali

ENG1

Certificato medico marittimo

La visita medica che attesta l'idoneità fisica al lavoro in mare, richiesta sugli yacht di tutto il mondo.

Si effettua presso medici autorizzati
Ha una validità massima di 2 anni
Va rinnovato prima della scadenza per restare imbarcabile

Il corso Chef on Board ti spiega quali certificati servono, dove ottenerli, i tempi e le scadenze, così arrivi pronto alla prima chiamata. STCW ed ENG1 si conseguono presso centri e medici autorizzati.

Come funziona

Dal primo contatto alla prima stagione.

Richiedi info

Compila il modulo: ti contattiamo con date, sede e dettagli del prossimo corso.

Colloquio

Una chiacchierata con Angelo per capire la tua esperienza e i tuoi obiettivi.

Il corso

Formazione intensiva in aula con lo chef: tecnica, metodo, regole e mercato.

A bordo

Con STCW ed ENG1 in regola, ti presenti a comandanti, agenzie e broker con il supporto della rete di Angelo.

Per chi è

Il corso giusto se…

Lavori già in cucina: ristorante, hotel, catering, mense o fast food
Vuoi una carriera internazionale e sei pronto a viaggiare
Sei disposto a ottenere STCW ed ENG1 per lavorare a bordo
Ami l'ospitalità di alto livello e sai lavorare in squadra

Per chi non è

Lascia perdere se…

Non hai mai lavorato in una cucina professionale
Cerchi un posto fisso vicino a casa
Non sei disposto a orari flessibili e a vivere in equipaggio
Pensi che basti cucinare bene per lavorare nel lusso

Domande frequenti

Prima di chiederci info

Devo avere già esperienza come chef?

Sì. Chef on Board è pensato per chi lavora già in cucina "a terra". Non insegna le basi del mestiere: ti insegna a portarlo nel mondo del privato di lusso.

Servono STCW ed ENG1 per lavorare a bordo?

Sì, sono obbligatori: senza la formazione di sicurezza STCW e il certificato medico ENG1 non si può essere imbarcati. Il corso ti spiega dove e come ottenerli, ma i certificati si conseguono presso centri e medici autorizzati.

Dove e quando si svolge il corso?

Il corso si tiene in presenza, in diverse città e periodi dell'anno. Trovi le edizioni aperte nella sezione "Prossimi corsi" oppure puoi scrivere in DM su Instagram.

Dopo il corso trovo lavoro?

Nessuno può garantirlo in modo onesto. Quello che il corso offre è preparazione concreta, un metodo per presentarti nel modo giusto e l'accesso alla rete di contatti di Angelo con comandanti, armatori, broker e agenzie.

Serve parlare inglese?

Lo yachting è internazionale e l'inglese è molto utile. Ne parliamo durante il colloquio per valutare il tuo punto di partenza.

Quanto costa?

Il costo dipende dalla sede e dal formato del corso. Ricevi tutte le informazioni, senza impegno, compilando il modulo qui sotto.

Posti limitati per ogni edizione

Il tuo passaporto verso il lusso, il mare e il mondo.

Lascia i tuoi dati: riceverai date, sede, costi e programma dettagliato del prossimo corso Chef on Board. Nessun impegno.

Ti risponde Angelo, di personaOgni richiesta viene letta e seguita direttamente dallo chef.

chef@angelosanna.com @angelosannachef — scrivi in DM www.angelosanna.com

Richiesta inviata!

La richiesta è stata registrata. Se vuoi, puoi inviare ad Angelo anche il messaggio WhatsApp qui sotto.

Apri WhatsApp con il messaggio Segui @angelosannachef

Ci siamo quasi!

Invia la richiesta con un tocco: si apre la tua email già compilata.

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